Drei überraschende Barlizenzen wurden bei der DABS-Sitzung im März erteilt

Bei der Buchung des DABS-Treffens im März gab es einige ziemlich überraschende Neuigkeiten: DABS-Mitarbeiter bestätigten, dass drei seltene Tantal-Barlizenzen zur Vergabe stehen würden. Die vollständige Sitzung können Sie hier verfolgen. Aber hier ist eine kurze Zusammenfassung des Treffens und der Persönlichkeiten.

Während der Saal fast in Ohnmacht fiel, plädierten fünf Unternehmen für die drei preisgekrönten Beiträge:

Fisher, HK und Squatters/Wasatch Taproom sicherten sich das Trio und verließen beide mit der Möglichkeit, als Bar zu fungieren. Angesichts der achtmonatigen Wartezeit auf eine Lizenz war Fisher so gut wie festgefahren; Der Craft Brewer ist nun in der Lage, seine Spitzenbiere direkt vor Ort an die Gäste zu servieren. Die Lizenz ist auch das letzte Puzzleteil für den kostspieligen Erweiterungsraum, an dessen Fertigstellung die Brauerei in Kürze arbeitet. Dieser Raum ist sowohl als Überlauf für die Hauptbar als auch als Veranstaltungsort für besondere Veranstaltungen gedacht.

HK Brewing Collective – die Kombucha-Cocktail-Bar im Ballpark-Viertel – hat sich zusammen mit Squatters/Wasatch Taproom (ehemals West Side Tavern) die anderen beiden Barlizenzen gesichert. Kennedy's, eine neue Bar, die für den Marmalade-Bereich geplant ist und sich am ehemaligen Toasted Barrel-Standort befindet, konnte von den Kommissaren keine Unterstützung für ihren Antrag erhalten.

Das Treffen ergab keinen Einblick, wie der April aussehen könnte, aber gemäß Gesetzesaktualisierungen werden am 3. Mai fünfzehn Barlizenzen zum Pool hinzugefügt. Die aktuelle Warteliste der Bars mit ihren jeweiligen voraussichtlichen Eröffnungsterminen sieht wie folgt aus:

Zur März-Sitzung standen 21 Lizenzen für Vollservice-Restaurants zur Verfügung. Die folgenden zehn Restaurants erhielten Lizenzen, sodass der Staat bis Mai über elf Lizenzen verfügt:

Wenn der Mai kommt, wird der Staat voraussichtlich 33 weitere Vollservice-Restaurantlizenzen zum Gesamtpool hinzufügen. Die Liste der kommenden Full-Service-Restaurants mit ihren voraussichtlichen Eröffnungsterminen lautet wie folgt:

Da die Restaurantlizenzen ebenfalls kurz vor der Erschöpfung stehen, betonten die Kommissare erneut, dass sie Bewerber mit der gleichen Sorgfalt behandeln würden wie Bars; Seien Sie bereit zum Öffnen oder bereiten Sie sich auf das Warten vor, lautet die Botschaft. Bereit zum Öffnen? Kommissar Orton bestätigte, dass dies zumindest bedeutet, dass Unternehmen über ihre Nutzungslizenzen verfügen und alle erforderlichen Inspektionen abgeschlossen haben müssen, und fügte hinzu: „Wenn Sie bereits für den Geschäftsbetrieb geöffnet sind, umso besser.“

Außerdem wechselten im Hinblick auf die Lizenz die Eigentümer: Ogden Beer Company (Ogden) und Sakana Sushi Bar & Japanese Cuisine (West Jordan).

Bombay House (Provo) wurde für einen Wechsel des Inhabers der Spirituosenlizenz genehmigt.

Achten Sie schließlich immer auf Orte mit Lizenzen des Typs 5 – diese besonderen Lizenztypen ermöglichen es den Unternehmen, auch an Sonn- und Feiertagen direkt an Verbraucher zu verkaufen.

Ausgewähltes Bild: Midjourney V5, der Barbereich eines schicken Restaurants. Ein schräger Blick auf die Bar, mit goldenen Sonnenstrahlen, die die Arbeitsplatte und die Spirituosenflaschen beleuchten. Niemand sitzt an der Bar, sehr modern, feine Details –ar 3:2 –v 5

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Hallo, ich bin Stuart, schön dich kennenzulernen! Ich bin der Gründer, Autor und Wrangler bei Gastronomic SLC; Außerdem bin ich seit mehr als fünf Jahren Restaurantkritiker und arbeite für die Salt Lake Tribune. Ich habe intensiv mit mehreren lokalen Publikationen zusammengearbeitet, von Visit Salt Lake bis zum Salt Lake Magazine, und nicht zuletzt als Berater für landesweite Fernsehsendungen mitgeholfen.

Ich bin ein mehrfach preisgekrönter Journalist und berichte seit fast fünfzehn Jahren über die Gastronomieszene in Utah. Ich bin größtenteils von einer kritischen Obsession mit Reis, Alliteration und der Verwendung großer Wörter, die ich nicht verstehe, angetrieben. Was sie über mich sagen: „Nicht ungenau“, „Ich dachte, er wäre älter“, „Ich teile seine Gefühle nicht“. Möchten Sie mehr wissen? Deshalb bin ich so, wie ich bin.